广州赛百诺烘干设备有限公司提供猪皮烘干机烘干工艺-猪皮干燥设备-南阳猪皮烘干机。
猪皮的制作一般需要经历前期选料、温水浸泡、刷洗、修净污物、去净杂毛、分切整1形、干燥、油爆涨发、包装等等一系列操作。每一个步骤都是非常重要的环节,不可忽略。而其中干燥处理显得尤为重要,需要用到---的猪皮烘干机进行辅助。猪皮烘干机制作流程。
具体的猪皮制作工艺简单介绍如下:
1、前期选料—选用腿毛后的、无疫病的猪皮。
2、浸泡刷洗—将剥下的猪皮放入温水中浸泡30分钟,用竹刷或塑料刷进行刷洗。
3、去污去毛—用刀刮除表皮上的污物,修净污物,采取连根拔出的方法去净杂毛。
4、去除脂肪—将残留的肉皮表面的脂肪用刀修理干净,要求不得残留一丝脂肪,以免影响油爆涨发的程度。
5、分切整1形——将清洗干净、已去除脂肪的猪皮进行分切整1形,分切块形大小在5-10平方厘米之间,不得超过10平方厘米,否则油爆涨发后包装困难。
6、干燥——将切好的皮块放入物料托盘上,用物料推车推入烘干房内,关闭烘干房内,启动烘干机进行烘干。
7、油爆涨发——先将猪皮在温油中回软,将锅中油温升到80度后即可将回软后的猪皮放入油锅中,边翻动边加温,油温达到120度时猪皮就可以涨发好了。
8、包装——从热油锅内捞出后应当控尽油脂并冷却到常温后方可包装。猪皮烘干机制作工艺流程。
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